1.建立賬戶和賬簿：

　　a.在銀行開立一個(gè)賬戶，用于接收收入和支出。

　　b.購買一本標(biāo)準(zhǔn)的餐飲會(huì)計(jì)賬簿，如“收銀臺記錄”或“庫存管理”等。

　　2.設(shè)置科目表：

　　a.將所有可能發(fā)生的費(fèi)用分為不同的類別，例如食材、工資、租金等。

　　b.為每個(gè)類別的費(fèi)用分配一個(gè)特定的賬戶。比如，將食材的費(fèi)用分配到“原材料”賬戶中；將員工的工資分配到“工資”賬戶中。

　　3.開始記賬：

　　a.每天開始營業(yè)前，先進(jìn)行結(jié)算并清點(diǎn)現(xiàn)金和支票存入銀行。然后，根據(jù)銷售情況填寫相應(yīng)的銷售單據(jù)并將其與對應(yīng)的賬戶對齊。

　　4.編制財(cái)務(wù)報(bào)表：

　　a.每月初編制一份資產(chǎn)負(fù)債表，列出所有的資產(chǎn)和負(fù)債項(xiàng)目以及它們的余額。

　　b.每個(gè)月末再編制一份利潤及損失表，計(jì)算當(dāng)月的收入減去成本、費(fèi)用和稅費(fèi)后的凈利潤。如果出現(xiàn)虧損，則需要調(diào)整賬戶余額和財(cái)務(wù)報(bào)表。

　　5.對賬和更正錯(cuò)誤：

　　a.定期與供應(yīng)商核對采購訂單和發(fā)票金額是否一致，如有差異應(yīng)及時(shí)處理。

　　b.檢查每天的銷售記錄與銀行流水是否匹配，確保沒有漏記或重復(fù)記錄的情況。如果有問題，及時(shí)糾正。

　　6.保存會(huì)計(jì)憑證：

　　a.對于重要的交易，如現(xiàn)金支付、轉(zhuǎn)賬等，要保留相關(guān)的原始憑證（如收據(jù)、發(fā)票），以備日后查證。

　　以上是一些基本的新手餐飲會(huì)計(jì)做賬步驟，但實(shí)際操作可能會(huì)因餐廳規(guī)模和個(gè)人經(jīng)驗(yàn)而有所不同。建議在學(xué)習(xí)過程中參考相關(guān)書籍或?qū)で髮I(yè)人士的幫助和建議來提高自己的技能水平。