在北京開飯店需要經(jīng)過一系列的手續(xù)和審批程序。以下是一些常見的步驟：

1. 確定餐廳的類型和規(guī)模：首先，您需要決定您的餐廳類型（例如，中餐、西餐、快餐等）以及餐廳的大小。這將直接影響到您需要的許可證種類和申請流程。

2. 選擇合適的地址：根據(jù)餐廳的類型和規(guī)模選擇一個(gè)合適的地點(diǎn)非常重要。通常情況下，政府會要求餐廳在指定區(qū)域內(nèi)經(jīng)營并遵守相關(guān)規(guī)定。

3. 注冊公司或個(gè)體工商戶：如果您打算成立一家有限責(zé)任公司或者個(gè)體工商戶，則需要向當(dāng)?shù)毓ど滩块T提交相關(guān)的申請材料。這包括營業(yè)執(zhí)照、法人代表身份證明、稅務(wù)登記證等。

4. 消防安全檢查：消防部門會對餐廳進(jìn)行消防安全檢查，以確保其符合安全標(biāo)準(zhǔn)。檢查內(nèi)容包括建筑結(jié)構(gòu)、電氣設(shè)備、疏散通道等方面。如果存在問題，您可能需要進(jìn)行整改。

5. 衛(wèi)生許可：衛(wèi)生部門將對餐廳的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，確保其符合食品安全和衛(wèi)生規(guī)范。這可能包括廚房設(shè)施、餐具消毒、員工健康等方面。

6. 食材采購和儲存：餐廳還需要獲得食材供應(yīng)商的授權(quán)，并確保食材的質(zhì)量和安全。此外，餐廳也需要建立合理的庫存管理制度，以避免過期或變質(zhì)的食物對顧客造成傷害。

7. 食品加工和服務(wù)流程：餐廳需要制定詳細(xì)的食品加工和服務(wù)流程，并按照相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程執(zhí)行。這包括對原材料的選擇、加工過程的控制、人員培訓(xùn)等方面的要求。

8. 安全管理措施：為了保障顧客的安全，餐廳應(yīng)采取相應(yīng)的安全管理措施，如配備必要的滅火器、應(yīng)急照明設(shè)備和逃生器材等。同時(shí)，餐廳還應(yīng)定期進(jìn)行安全演練和培訓(xùn)，提高員工應(yīng)對突發(fā)事件的能力。

9. 其他相關(guān)手續(xù)：除了上述提到的手續(xù)外，還有一些其他的手續(xù)需要完成才能正式開業(yè)。例如，環(huán)保部門的排污申報(bào)、公安部門的治安許可證等等。這些手續(xù)可能需要額外的時(shí)間和費(fèi)用來辦理。

總之，在北京開飯店需要滿足各種法律法規(guī)的要求，并且需要進(jìn)行多方面的準(zhǔn)備和審核。只有通過合法合規(guī)的方式經(jīng)營，才能保證餐廳的長遠(yuǎn)發(fā)展。